Ved ikke hvad andre gør, men jeg smider et par spande med den sene og mest flydende honning i fryseren og tager op og tapper, som der kommer ordrer.
Honning krystalliserer stadig på frost, men det er en langsommere udvikling af krystallerne, så der er noget “levetid” at hente ved denne metode.
Det uheldige stof kaldes vist hydroxymethylfurfural (HMF).