Hvis du vil have et autoritativt udsagn om, at honningen ikke rummer andet sukker, end det bierne har samlet gennem planternes nektar, skal du bruge en omstændelig analyse fra et akkrediteret laboratorium. Det koster både tid og penge. Derfor er det kun relevant ved handel med større partier eller ved fælles markedsføring med stikprøvekontrol.
Tillid kombineret med sporbarhed er udmærket. Det praktiseres blandt andet med Danmarks Biavlerforenings etiket.