Det skal være en jævn temperatur på 12 grader, temperaturen må ikke svinge på og ned dag og nat, jeg bruger en fryser hvor jeg har sat en vvs termostat imellem ledningen og stikkontakten, og en føler nede i fryseren, men man kan også bruge et køleskab, og så skrue termostaten helt op så bliver der ca. 10 grader det er også ok.
Det er også vigtig at måle fugtigheden i rummet, med et hydrometer den skal helst under 55 for ellers suger honningen vand til sig.
